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甲醛滴定法多肽水解度计算公式
水解度=发生水解的离子数/离子总数=[（10^-5）-（10^-7）]/0.1*100%约为0.01%。
水解度（ Degree of hydrolysis，DH）代表水解过程中蛋白质肽键被裂解的程度，常用百分数来表示：DH =h/htot× 100%。式中，h是水解后每克蛋白质被裂解的肽键数，毫摩尔数（mmol/g）。
解离度的计算公式为：解离度=（离解物浓度/初始物浓度）×100％。详细解释：离解物浓度是指在溶液中离解的离子或分子的浓度，初始物浓度是指溶液中起始时物质的浓度。
离解度的计算公式为：α=（已离解的分子数/已离解的分子数+未离解的分子数）×100%。这个公式可以用来计算在一定条件下，某物质在溶液中的离解程度。
推出：C解离型／C未解离型=10；我们可以将解离型***设为100x，未解离型***设为10x；则，解离度=解离型/（解离型+未解离型）=100x/（100x+10x）=0.9090 所以此弱碱性药物药物的解离度为91%（0.9090）。
用茚三酮法测蛋白水解度应该怎样做?步骤和计算公式?
1、测定蛋白质水解程度的方法是茚三酮法。茚三酮法是利用待测蛋白样品完全水解液做为茚三酮比色的标准样品测定蛋白质的水解度。
2、测定 水解程度测定的常用方法是茚三酮法，利用待测蛋白样品完全水解液做为茚三酮比色的标准样品测定蛋白质的水解度。
3、配置已知浓度蛋白质标准溶液，跟未知浓度蛋白质溶液，分别与茚三酮水化物混合加热，生成蓝紫色，在分别测定吸光度（570nm）C已知/C未知=d已知/未知。。
4、双缩脲反应（biuret reaction）。蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热，呈现紫色或红色，此反应称为双缩脲反应，双缩脲反应可用来检测蛋白质水解程度。 茚三酮反应（ninhydrin reaction）。
为什么水解平衡常数越大,水解程度越强呢?
1、水解平衡常数越大，表示水解反应越向右偏移，酸或碱的水解程度越大；反之，水解平衡常数越小，表示水解反应越向左偏移，酸或碱的水解程度越小。水解平衡常数的大小决定了酸碱的强弱性质。
2、平衡常数用来衡量一个反应能进行的程度，平衡常数越大，反应正向进行的程度越大；所以，水解常数越大，水解程度越大；以醋酸钠为例，水解平衡常数的计算公式：（分别代表平衡浓度）盐的浓度越大，盐的水解越小。
3、浓度越小，水解越彻底；温度越高，水解越彻底。
4、盐的水解平衡常数的大小，反映了盐在水溶液中的水解程度。K值越大，说明盐在水溶液中的水解程度越高。这是因为K值越大，意味着在达到水解平衡时，离子的浓度相对于纯水中的离子浓度越高，因此盐的水解程度也就越高。
可测定蛋白质水解程度的方法是
1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。随着蛋白质水解度的增加，甲醛滴定值也增加，当蛋白质水解完成后，滴定值不再增加。
2、用“蛋白质水解度测定仪”测定，市场价只要998。
3、水解蛋白液中-NH2基的测定（茚三酮法）：取水解蛋白液0.50 mL定容至50 mL，取0.40 mL稀释液于试管中并加入60 mL蒸馏水、00 mL显色剂，混匀后置沸水浴中加热15 min，同时作空白试验。
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