本篇文章给大家谈谈35二硝基水杨酸比色定糖法实验报告，以及35二硝基水杨酸比色法测定糖含量结果与讨论对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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总糖和还原糖的测定
1、还原糖的测定：由于还原糖分子中的醛基或酮基能被二价铜、铁氰化钾等氧化剂氧化，所以还原糖的检测以滴定法为主，主要有斐林试剂法、高锰酸钾滴定法，铁氰化钾法、奥氏试剂法。其中斐林试剂法使用最为广泛。
2、在用多糖水溶解时，在单糖上加了一分子水，所以我们在计算中须扣除已加入的水量，测定所得的总糖量乘以0.9 表示实际的总糖量。总结：单糖和麦芽糖都叫作还原糖，蔗糖还有淀粉都是非还原糖，都溶解度不同。
3、还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。还原糖是 指含有自由醛基或酮基的糖类，单糖都是还原糖，双糖和多糖不一定是还原糖，其中乳糖和麦芽糖是还原糖，蔗糖和淀粉是非还原糖。
4、总糖和还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖，蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖，他们利用溶解度是不同的。
南京大学生化实验一:总糖和还原糖含量的测定
1、总糖和还原糖含量的测定实验报告实验目的：植物体内的还原糖，主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。它们在植物体内的分布，不仅反映植物体内碳水化合物的运转情况，而且也是呼吸作用的基质。还原糖还能形成其他物质如有机酸等。
2、我们日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖，蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖，他们利用溶解度是不同的。
3、总糖和还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖，蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖，他们利用溶解度是不同的。
4、其中斐林试剂法使用最为广泛。但是当测定白砂糖、绵白糖这类还原糖含量特别低的样品时，斐林试剂法就不太适用了，我们可以***用奥氏试剂法来测定微量的还原糖。
35二硝基水杨酸测定还原糖优缺点
-二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，再一定范围内，还 原糖的量与反应液的颜色强度成比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。
β-淀粉酶不耐热，高温下容易钝化，α-淀粉酶不耐酸，pH6以下容易钝化；淀粉酶水解生成的麦芽糖，可以用还原糖的3，5-二硝基水杨酸法测定。
-二硝基水杨酸比色法：优点是直观，可以直观的看到具体的颜色。缺点是操作起来麻烦，需要的材料太多。
---二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，在一定范围内，还原糖的量和反应液的颜色强度呈现比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。该方法是半微量测糖法，操作简便，快速，杂质干扰较小。
二硝基水杨酸对人身体是有危害的。系统名“2-羟基-3，5-二硝基苯甲酸”。分子式C7H4N2O7。分子量2212。从水中重结晶得含1分子结晶水的片状晶体。熔点173～174℃。溶于水、乙醇、乙醚。
***用蒽酮-硫酸法测定杜仲水提液中总糖含量，3，5-二硝基水杨酸法测定杜仲水提液中单糖含量，多糖含量为总糖与还原糖含量之差。该法简便、快速、准确、稳定，所用材料、过程都不一样。
3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是多少?
1、-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是糖含量时应乘以0.9，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定。在540nm 波长下测定光密度值，查对标准曲线并计算，便可求出样品中还原糖和总糖的含量。
2、显色和比色：取3支25mL刻度试管，编号，分别加入还原糖待测液2mL，35二硝基水杨酸试剂5mL，其余操作均与制作标准曲线相同，测定各管的吸光度。
3、还原糖在碱性条件下加热可被氧化成糖酸及其它产物，而氧化剂3，5-二硝基水杨酸则被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。
4、二硝基水杨酸比色法 3，5-二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，再一定范围内，还 原糖的量与反应液的颜色强度成比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。
5、---二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，在一定范围内，还原糖的量和反应液的颜色强度呈现比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。该方法是半微量测糖法，操作简便，快速，杂质干扰较小。
35二硝基水杨酸法误差
该实验为标准曲线法求得浓度值，所以曲线的斜率直接关系到最后结果，应注意对比和其他组的实验标准曲线；标准曲线的绘制又与标准溶液的配置有关，最后建议该类实验多做几次。DNS反应产生的OD值应在0.2-0.8之间较稳定。
-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是糖含量时应乘以0.9，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定。在540nm 波长下测定光密度值，查对标准曲线并计算，便可求出样品中还原糖和总糖的含量。
一般煮沸时间越长，显色越深。没有必要长时间冷却，冷却下来了，就可以了，冷却是为了终止反应，保证每个反应时间都一样。数据偏小，如果标准曲线正常的话，可能是样品中糖浓度小了，要么试剂配的有问题。
-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是糖含量时应乘以0.9，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定。还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其它产物，3，5-二硝基水杨酸则被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。
样品中糖浓度偏小。试验中样品的糖浓度会影响还原糖含量数据结果，所以样品糖浓度偏小会导致数据结果偏小。实验会受到很多因素的影响，在选择样品糖的时候建议选择糖浓度适中的样品糖，可以让结果数据更加准确。
次法是半微量定糖法，操作简便、快速，杂质干扰较少，是一种很好的糖定量测定方法。
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