水解生物蛋白-水解动物蛋白使用方法

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蛋白质水解方程式：H-[-NH2CH2CO-]n-OH + nH2O= nNH2CH2COOH蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。

蛋白质水解方程式：H-[-NH2CH2CO-]n-OH + nH2O= nNH2CH2COOH 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。

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C6H10O5）n+nH2O=催化剂=nC6H12O6 淀粉葡萄糖 C6H12O6=酒化酶=2C2H5OH+2CO2↑ 葡萄糖乙醇甲能够把蛋白质水解成可溶的氨基酸。乙只能氧化氨基酸，而沉淀是蛋白质，所以不能去除沉淀。

蛋白质水解生成氨基酸，破坏一个酞键，消耗一个水分子。

水解方程式：A- + H2O HA + OH- 。水解反应是指弱离子与水电离产生的氢离子或氢氧根离子结合生成弱电解质的反应。其中，弱离子主要包括弱酸阴离子和弱碱阳离子。

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卤化烃类水解：NaOH水溶液； /（4）。的醇与氢卤酸的反应：在新系统中的氢卤酸（酸性条件）； /（5）。水解的酯：无机酸或碱催化剂；（6）。

1、三聚氰胺就是水解动物蛋白，所以目前知道的在牛奶中的水解动物蛋白也不是什么好事。

2、动物蛋白指的是通过蛋白酶对于鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶，蛋白质构成以酪蛋白为主78—85%，能被成人较好地吸收与利用。

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3、该产品一般为淡***液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分：总氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食盐14～16%。平均分子量1000～5000。

4、动物蛋白是通过蛋白酶对鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。动物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于营养丰富、味道鲜美、食用广泛，是人类重要食品之一。

5、在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等各种动物性蛋白原料中加入盐酸水解（也可以加入蛋白酶进行水解）。

而水解时不耗能，因为由大分子蛋白质变成小分子的氨基酸的几个过程都是在肠道内酶的作用下进行的，这些场所都属于机体外部，因而不消耗能量。

从生化上，我们一般说耗不耗能，指的是消耗ATP等高能化合物。蛋白质水解不需要额外提供能量，所以我们说不耗能。

不消耗。高中生物中，把消耗细胞内的ATP的反应称为耗能反应。而蛋白质、核酸、糖类的水解只需在适宜的条件下，在酶的催化作用下即可完成，是不消耗ATP的，因为说这三类物质的水解不能。

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