ph值对水解,缩聚反应速率的影响,ph值对水解缩聚反应速率的影响

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主要有温度，PH值，物质浓度以及存在的溶剂等，温度决定着反应的速率和活性，最适宜的ph值在--8之间，在酸碱条件下脱水缩合形成，在酸碱酶条件下水解。肽键作为天然肽和蛋白的骨干普遍存在，广泛存在于药物小分子中

1、能发生取代反应的官能团或物质类别有：烷烃以及其他有机物中的烷基部分（卤代）、苯及其同系物（卤代、硝化、磺化）、醇羟基（钠、分子间脱水、酯化）羧基、酚类、酯基（水解）、卤代烃（水解）、二糖或多糖（水解）等.

（图片来源网络，侵删）

2、能发生加成反应的官能团有：碳碳双键、（H2、X2、HX、H2O）碳碳三键（H2、X2、HX、H2O、HCN）、苯环（H2）、醛基（H2 、HCN）、酮羰基（ H2 、HCN）等.

注意：羧基和酯基中的碳氧双键一般不能发生加成反应,除非与强还原剂（LiAlH4等）反应.

3、能发生消去反应物质类别有：醇（分子内脱水）、卤代烃等.它们结构上的特点是,与连羟基或卤原子相邻的碳原子上必须有氢.

（图片来源网络，侵删）

4、能发生氧化反应的官能团或物质类别有：碳碳双键、碳碳三键和苯的同系物（使酸性高锰酸钾溶液退色）、醇羟基（连羟基碳原子上有氢原子）、醛基（O2、银氨溶液、新制氢氧化铜）等.

注意：绝大多数有机物都可燃烧,发生的是氧化反应.

5、能发生还原反应的官能团有：碳碳双键、碳碳三键、苯环、醛基等.

（图片来源网络，侵删）

注意：不饱和化合物与氢气的加成反应同时也是还原反应.

6、能发生加聚反应的官能团或物质类别有：碳碳双键、碳碳三键、二烯烃等.

7、能发生缩聚反应的物质类别是：酚醛缩聚、二元羧酸与二元醇缩聚、二元羧酸与二元胺缩聚、羟基羧酸自身或分子间缩聚、氨基酸自身或分子间缩聚等.

肽键就是氨基和羧基脱水缩合出来的，当然所谓肽键是多个氨基酸脱水缩合，酸脱羟基，氨脱氢。俩氨基酸脱水缩合就是二肽，仨就是三肽，懒得数一大堆，就是多肽。形成出来的，好比几个人拉起手，几个氨基酸拉起手。水解就是提供水，手就松开了。原来是氨基的地方变成氨基原来羧基的地方变成羧基。

蛋白质水解完是氨基酸水解出来的产物得看是什么氨基酸构成的，原来是什么氨基酸水解了就是该氨基酸。

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