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3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是多少?
还有一种方法，根据蔗糖液酶促反应前后光偏振面的变化（旋光法）进行测定。目前，我国常用的主要是硫代硫酸钠滴定法，它是测定土壤蔗糖酶活性的经典方法。
-dinitrosalicylic acid ，简称dns 在碱性条件下，还原糖与3，5-二硝基水杨酸共热，3，5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其它产物。
蒽酮-硫酸法 多糖在浓硫酸水合产生的高温下迅速水解，产生单糖，单糖在强酸条件下与苯酚反应生成橙色衍生物。
-二硝基水杨酸比色法测定溶液中还原糖的研究.纤维素科学与技术.2004，12（3）：17~19）（3）滴定法：有斐林氏滴定法，间接碘量滴定法。（4）气相色谱法：可定性、定量分析多糖的组分及含量，常***用衍生物法以增加其挥发性。
-二硝基水杨酸比色法（DNS法） 在碱性条件下显色，较准确测定还原糖与总糖的含量从而求出多糖的含量，可消除还原性杂质的干扰。
可以用还原糖的3，5-二硝基水杨酸法测定。麦芽糖是还原性糖，可以将3，5-二硝基水杨酸还原，生成3-氨基-5-硝基水杨酸显色集团，在一定浓度范围内颜色的深浅与还原糖的浓度成正比，利用比色法可以求出麦芽糖的含量。
3,5-二硝基水杨酸比色法中盐酸的作用是什么
1、-dinitrosalicylic acid ，简称dns 在碱性条件下，还原糖与3，5-二硝基水杨酸共热，3，5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其它产物。
2、还原糖和总糖的测定 （3，5-二硝基水杨酸比色法） 是实验如下包含实验目的，原理，试剂，材料。实验目的 掌握还原糖和总糖测定的基本原理。学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光 度计的使用 。
3、***用蒽酮-硫酸法测定杜仲水提液中总糖含量，3，5-二硝基水杨酸法测定杜仲水提液中单糖含量，多糖含量为总糖与还原糖含量之差。该法简便、快速、准确、稳定，所用材料、过程都不一样。
35二硝基水杨酸比色法如何测定面粉中淀粉的含量
都可以，具体要看你实际的操作。淀粉酶在40℃的水浴中将淀粉水解生成麦芽糖，麦芽糖与3，5-二硝基水杨酸发生反应 ，生成棕色的3-氨基-5-硝基水杨酸，在一定范围内其颜色的深浅与还原糖糖浓度成正比 ，故可求出麦芽糖含量。
甲液：溶解9g 结晶酚于12ml 10％NaOH溶液中，并用水稀释至69ml，在此溶液中加9g亚硫酸氢钠。
摇匀，置沸水浴中煮沸5min。取出后流水冷却，加蒸馏水定容至20ml。以1号管作为空白调零点，在540nm波长下比色测定。以麦芽糖含量为横座标，吸光度值为纵座标，绘制标准曲线。
碘能以碘–淀粉蓝色化合物沉淀全部淀粉。将此沉淀溶于碱液，并在酸性条件下与碘作用形成蓝色溶液进行比色。
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