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35二硝基水杨酸测定还原糖
用3，5-二硝基水杨酸定糖法测定还原糖含量时，使用的波长是（）nm。
显色和比色：取3支25mL刻度试管，编号，分别加入还原糖待测液2mL，35二硝基水杨酸试剂5mL，其余操作均与制作标准曲线相同，测定各管的吸光度。
DNS法利用的是还原糖与3，5-二硝基水杨酸发生氧化还原反应显色。所以，DNS法就会先测出还原糖的含量。
35二硝基水杨酸测定还原糖优缺点
-二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，再一定范围内，还 原糖的量与反应液的颜色强度成比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。
β-淀粉酶不耐热，高温下容易钝化，α-淀粉酶不耐酸，pH6以下容易钝化；淀粉酶水解生成的麦芽糖，可以用还原糖的3，5-二硝基水杨酸法测定。
-二硝基水杨酸比色法：优点是直观，可以直观的看到具体的颜色。缺点是操作起来麻烦，需要的材料太多。
二硝基水杨酸不加结晶酚有什么影响吗
1、在3，5-二硝基水杨酸试剂中加入结晶酚是为了增强试剂的显色能力。结晶酚是高纯度的苯酚。二硝基水杨酸试剂是植物体内的碳素营养状况以及农产品的品质形状，以糖含量作为重要指标。
2、二硝基水杨酸对人身体是有危害的。系统名“2-羟基-3，5-二硝基苯甲酸”。分子式C7H4N2O7。分子量2212。从水中重结晶得含1分子结晶水的片状晶体。熔点173～174℃。溶于水、乙醇、乙醚。
3、-二硝基水杨酸，如果没弄错的话，应该是3，5-二硝基-2-羟基-苯甲酸，水溶液状态下放置有可能是生成了醌类物质。
4、可以放很久，用完再配。结晶酚是说纯度，重蒸酚也行。
5、试剂 3，5-二硝基水杨酸试剂（DNS 试剂） 甲液-溶解 9 克结晶酚（苯酚）于 12 毫升 10%氢氧化钠中，并稀释至 69 毫升，再此溶 液中加入 9 克亚硫酸氢钠。
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