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高中有机化合物,能水解的,有哪些?并说明它的原理。
酰胺类：酰胺类是一类含有羰基和氨基的有机化合物，它们能够发生酰胺水解反应，生成相应的酸和氨。酰胺水解是酸催化的反应，可以使用酸性条件促进反应。
一，能发生水解反应的所有有机物 酯类、多元糖、蛋白质、卤代烃。
水解反应指的是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。
内因：主要因素是盐本身的性质，组成盐的酸根对应的酸越弱或阳离子对应的碱越弱，水解程度就越大（越弱越水解）。 例如酸性：H2CO3CH3COONa。
工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的。
在有机化学中发生水解的条件及水解的特点
有机物要能发生水解反应需要先水解，再分解，无论多么复杂，水解反应的反应条件均为：先交换，再其它。
有机物要能发生水解反应，在碱性或者弱酸性，加热两个条件下可以发生水解反应，他自身必须要有脂键或者肽键存在。自身要含有C－X（碳卤键），－COO－（酯基），糖类特征才能发生。
水解的特征：水解反应是可逆反应，是中和反应的逆反应；水解反应程度一般较小，但也有特例（双水解）。
高中化学水解
1、酯的水解反应：酯是一类有机化合物，可通过水解反应分解为相应的酸和醇。例如，乙酸乙酯在酸性条件下水解为乙酸和乙醇，反应方程式为：CH3COOC2H5+H2O→△H+orOH–CH3COOH+C2H5OH。
2、蛋白质的水解 蛋白质属于酰胺类，即含有肽键，在高中化学中，一般考虑为酶作催化剂，水解生成氨基酸。说明：有机物分子中含有肽键即能水解得到氨基和羧基。
3、盐类水解定义：在溶液中盐电离出来的离子跟水所电离出来的H+ 或 OH-结合生成弱电解质的反应，叫做盐类的水解。
4、高中化学的水解反应例子 水解反应有很多，只要不是强酸强碱盐的盐类物质都会水解。例如：碳酸钠、氯化铵、醋酸铵等等都会水解。
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