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2,2-二羟甲基丁酸的用途
目前使用的二羟甲基羧酸亲水扩链剂主要有DMPA和DMBA两种，其中DMPA使用时间较早，是目前使用最为普遍的一种。
DMBA分子中含有两个伯羟基和一个羧基的多功能团化合物，使该分子既具有醇类、又具有酸类化合物的特性。
用于调配草莓、奶酪、杏子、菠萝蜜、黄油等食用香精。建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～5mg/kg。安全管理情况：2-甲基丁酸的FEMA编号为2695，FDA编号为17515，CoE编号为2002。
防腐剂。作用：利用释放甲醛以制造出微生物不适应的环境，借此达到防腐效果，具有一定的皮肤过敏危险性。
2甲基丁酸裂解的碎片离子峰各峰来源
各种化合物在一定能量的离子源中是按照一定的规律进行裂解而形成各种碎片离子的，所以根据裂解后形成的各种离子峰就可以鉴定物质的组成和结构。
产生方式不同：分子离子峰是样品分子在质谱仪中被电子轰击或受到光解等方式分裂后，所形成的单个荷质比最大的离子峰，碎片离子是由分子离子进一步分解，形成荷质比小于分子离子峰的离子。
质谱中主要的离子峰有分子离子峰、碎片离子峰、同位素离子峰、重排离子峰及亚稳离子峰等。正是这些离子峰给出了丰富的质谱信息，为质谱分析法提供依据。下面对这些离子峰进行简要介绍。
质谱图中离子峰的类型有分子离子峰，同位素离子峰，碎片离子峰，重排离子峰，亚稳离子峰及基峰等。从有机化合物的质谱图中可以看到许多离子峰，这些峰的m/z和相对强度取决于分子结构，并与仪器类型，实验条件有关。
同位素离子峰：这是分子离子峰的不同同位素形式，比如[M+Na]+或[M+K]+等。这些离子峰的出现可以提供关于化合物元素组成的信息。
乙醇合成2-甲基-2-***
先将乙醇氧化成乙醛再用羟醛缩合反应生成3-羟基丁醛，之后氧化为3-***，然后脱水加氢即可。碱与乙醛中的α-氢结合，形成一个烯醇负离子或负碳离子。
乙醇用氧化铜加热催化氧化成乙醛，碱催化Aldol缩合得到β-羟基丁醛，脱水得到2-丁烯醛，与氯气加成得到2，3-二氯丁醛，再水解得到2，3-二羟基丁醛。
乙醇脱水制乙烯，乙烯和溴反应得二溴乙烷，和氰化钠反应得丁二腈，水解得丁二酸。
可以用丙二酸脂合成法。具体如下：丙二酸二乙酯+异丙基溴（反应条件：EtONa，EtOH）生成 （CH3）2CHCH2（CO2Et）2 再加酸加热 生成3-甲基丁酸。甲醇、乙醇分别用SOCl2得到对应氯代烃。
共5步：1）铜催化，乙醇氧化成乙醛；2）乙醇氯代，氯代条件可选择二氯亚砜；3）氯乙烷与镁生成格氏试剂乙基氯化镁；4）乙基氯化镁与乙醛加成；5）加成产物在酸性条件下，水解，得到目标结构—2-丁醇。
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