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甘蔗皮红了能不能吃
1、甘蔗发红了就不能吃了，在储藏的时候，如果方法不正确，就会导致受到霉菌污染，也就使甘蔗变质了，这样的甘蔗是有毒的，吃了的话会对身体有伤害。
2、甘蔗变红不建议食用，因为甘蔗含糖高，易受真菌感染变质。食用变红甘蔗可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，甚至发热。若甘蔗发红因生长裂缝导致色素入侵，无异味，可继续食用，不影响健康。
3、由于不同品种的甘蔗具有不同的颜色，所以有些甘蔗表皮发红可能是因为品种原因，这种情况属于正常的甘蔗，可以食用。
4、若是是发红部位非常少的甘蔗则是可以适量食用的，霉菌的蔓延需要一定的时间，若是甘蔗是白中带黄的正常颜色的话，则可能其中是没有霉菌或者只有少量的霉菌的，适量食用并不不会引起不适。
5、不能。正常甘蔗的颜色是白中带黄，若变红说明甘蔗带有大量的有害细菌及有害物质，已经发生了腐烂变质，有害霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸，食用后对身体有害。甘蔗外面红了不能吃吗。
甘蔗什么样的不能吃
霉变甘蔗不能吃。有时甘蔗经过了一个冬天的储藏时期，很容易由于温度、湿度的影响，一不小心就会受到“节菱孢霉菌”的侵袭而发霉变质；在市面上看到的“红心甘蔗”，恰恰就是甘蔗发生霉变之后的外在表征。
有涩味和酒糟味的甘蔗不能吃 众所周知，甘蔗又甜又好吃。如果甘蔗有涩味，开封后有酒糟的味道，千万不要吃。这种甘蔗之所以涩，不是因为它不成熟，而是因为它已经成型了。这种发霉的甘蔗含有很强的毒素。
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议食用。一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。
甘蔗什么样的有毒图片
一般霉变甘蔗外皮灰暗色，里面质软，有霉味或呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过菌病的也不建议食用。
一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。
因为甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3－硝基丙酸。
甘蔗里面有点红不能吃，发现发红、带有暗褐色、或者吃起来有些发糠的甘蔗，尽量不要买不要吃。甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的，堆放紧密通风不好可以造成发霉，也容易产生毒。
削好的甘蔗为什么会变红
甘蔗削皮放了两天变红是因为甘蔗发生了氧化反应。甘蔗中含有大量的糖分和水分，当甘蔗被削皮后，这些糖分和水分就会暴露在空气中。如果甘蔗在空气中放置时间过长，就会与空气中的氧气发生氧化反应，产生一种红色素，使甘蔗变红。
可以吃。建议用去皮器再去一遍皮。变色的原因是甘蔗里的酚类物质被空气氧化。
甘蔗削皮之后局部会发生氧化从而变色，很多植物都有这种现象。 只是因为氧化变色的话，吃了是不会中毒的。 使人中毒的是发霉了的甘蔗，霉菌分泌的毒素具有非常强的毒性，甘蔗里的霉菌毒素格外厉害，有可能致死。
削好的甘蔗为什么会变红 这种情况是变质了。甘蔗中糖和水含量高，是最理想的真菌培养基。如果存放不当或甘蔗有明显的伤口，很容易被霉菌侵蚀，受感染的甘蔗会产生毒素并变红。
甘蔗切段放2天作用会变红。甘蔗削皮放了两天之后若是表面发红了是不建议食用的，甘蔗表面发红则是代表有霉菌等微生物入侵，从而导致了甘蔗变质，其中含有对人体有害的物质，是不可以食用的。
甘蔗发霉时滋生的节菱孢霉菌能产生三硝基丙酸(3-NP),引起神经细胞中毒或...
甘蔗经过较长时间的贮存，部分甘蔗梗内会发生肉质发霉变红的现象，发霉变红的甘蔗可能是感染了节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种耐热性水溶性的有毒物质3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一种神经毒素。
甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以***胃肠道黏膜，损害颅脑神经。
例如，其中甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA）就是一种强烈的损害中枢神经系统的毒素。03 霉变甘蔗引起的中毒症状有：恶心、呕吐、头晕头痛、严重的还会抽搐，甚至因脑部缺血、呼吸衰竭而死亡。
【答案】：C 甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒。
发红的甘蔗会产生一种神经毒素—节菱孢霉菌。节菱孢霉菌会产生一种3—硝基丙酸”的剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒。3硝基丙酸引起人中毒的剂量水平是15毫克每千克体重。
甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的，堆放紧密通风不好可以造成发霉，也容易产生毒。霉菌产生节菱孢霉，会产生一种神经毒素3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一种剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒，后果十分严重。
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